Formaggi

formaggioitaliano.com è un appronfodimento informativo di
www.soloprodottiitaliani.it la boutique dei prodotti italiani di qualità.

Articoli e Novità



Il Taleggio DOP "Il latte utilizzato deve provenire esclusivamente da stalle ubicate in zona di origine"


10/03/2014 - Il Taleggio è un formaggio a Denominazione d'Origine Protetta (DOP): come tale può essere prodotto solo in alcune zone. Il latte utilizzato deve provenire esclusivamente da stalle ubicate in zona di origine  Prodotto ancor oggi con latte vaccino intero scaldato leggermente a 30°-36° unendo latte fermento e caglio liquido di vitello, la stagionatura di circa quaranta giorni, avviene tradizionalmente nelle grotte o in ambienti che ne riproducono la temperatura e il grado di umidità.continua...

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it


Il Taleggio presenta una crosta sottile di colore rosato naturale con muffe grigio-verde chiaro, pasta compatta, morbida, più friabile al centro, di color bianco-paglierino con piccolissima occhiatura; il sapore è dolce, leggermente acido, più aromatico con retrogusto di tartufo dall’odore caratteristico con l’invecchiamento.
Formaggio molle, essenzialmente da pasto, si consuma accompagnato a frutta o miele, senza togliere la crosta che deve essere solo leggermente raschiata; si può utilizzare in cucina grazie alla facilità con cui si scioglie.


Pubblisher: - Pubblisher:
Foto Articolo
Only Italian Products
OIP Logo

  Italiano
  Spagnolo
  Tedesco
  Francese
  Inglese
  Dutch
  Danish
  Swedish
  Finnish


OIP S.R.L.
La più grande boutique del cibo ITALIANO di qualità ad un prezzo equo. MAGAZZINO DI SPEDIZIONE: Via Nicolò Copernico 5/7 - 25020 Flero ( BS )
C.F./P.IVA/Reg. Impr. Brescia: 03443730985 - REA: BS 534780 - Capitale Sociale Euro 80.400,00

Tel.: 0303581121 - Fax: 0302682922
Email: info@soloprodottiitaliani.it - PEC: info@pec.soloprodottiitaliani.it

Visitatori del giorno: 2103
?>