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GRANA PADANO D.O.P.


27/01/2017 - Formaggio a pasta dura, cotta ed a lenta maturazione, prodotto con coagulazione per azione del caglio, da latte crudo di vacca. Dopo 2 giorni dalla produzione il formaggio,si immerge in una soluzione di acqua e sale. Tolte dalla salamoia, le forme sono trasportate nel locale di stufatura, per alcune ore per asciugarsi, quindi si procede all'ultimo trasferimento per sistemare il formaggio nel magazzino di stagionatura.continua...

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

Durante la stagionatura, il Grana Padano subisce una serie di mutamenti che si riflettono sulle sue caratteristiche organolettiche. In questo periodo le forme vengono curate, pulite e girate circa ogni quindici giorni.
Grana Padano Ŕ un ottimo alimento naturale,in grado di fornire una grande parte un elevato apporto proteico, sali minerali, fonte di vitamina B12. Privo di lattosio pu˛ far parte della dieta delle persone intolleranti a questo zucchero tipico del latte. Oltre il 30% dei grassi che contiene Grana Padano sono insaturi

Si produce durante tutto l’anno.


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